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Pane tipico di produzione settimanale, il venerdì, e in occasione di festività e ricorrenze particolari.
E' indicato in etichetta come ammodde di semola a Pozzomaggiore e paesi limitrofi, come pane di grano per i paesi della provincia di Nuoro.
E' adatto per tutte le categorie di consumatori tranne casi particolari (consumatori affetti per es. dal morbo celiaco) |
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| INGREDIENTI/MATERIE PRIME |
Semola, pasta acida, acqua, sale e lievito di birra. |
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| CARATTERISTICHE |
PESO |
900 g circa |
| FORMA |
Tonda a cupola |
| DIMENSIONE |
Ø base 20-22 cm, altezza 20-22 cm |
| COLORE |
Dorato “rustico” |
| CROSTA |
Spessa caratterizzata da evidenti screpolature e spaccature |
| MOLLICA |
Abbondante con alveolatura medio grande diffusa su tutto il profilo |
| SISTEMA DI CONFEZIONAMENTO |
Sfuso o confezionato, intero o affettato, in film plastico microforato |
| DURATA |
24h in vendita
1 settimana: intero sia sfuso che confezionato
5 gg: confezionato affettato |
| MODALITA’ DI STOCCAGGIO |
In ceste sia per il raffreddamento che per il trasporto sino alla vendita e/o consegna |
IDENTIFICAZIONE
DEL LOTTO |
Data di produzione |
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